大口仔功課簿: taiwan

顯示包含「taiwan」標籤的文章。顯示所有文章

2012年10月16日星期二

李偉才：二十一世紀文明重建

我們正生活在一個最激動人心的時代！眾多社會心理學研究顯示，在富裕社會裏，更多的消費往往不能帶來更大的快樂，反而會導致種種壓力而帶來焦慮不安。「消費主義」不但正在摧毀地球，也喪失了增進人類福祉的效益。一些較為清醒的新世代年輕人，已開始追求一種物質較為簡樸但心靈卻豐盛的人生（稱為生活上的downshifting）。

另一方面，進化心理學的研究則顯示，自私固然是人的天性，但守望相助也是人的天性，而且兩者都是進化的產物。荀子和孟子並無矛盾：「法」應用來「抑惡」、「道德」則應該「揚善」，而後者絕非理想主義，而是完全可以實現的目標。

甘地說得好：「大自然可以滿足所有人的需要，卻不可能滿足他們的貪念。

」（Nature can meet everyone's needs, butnot everyone's greed.）前天文台台長林超英在接受訪問時則說：「人類的文明必定會走回頭路。但這個轉變是主動地還是被動地作出，將是契機與災難的分別。」認清問題之所在我們便必須付諸行動。作為「全球公義運動」（global justicemovement）的一部分，「佔領華爾街」（與香港的「佔領中環」）行動或會暫時偃旗息鼓，但這只是一個偉大運動的開始而不是終結。

除非我們消極地接受文明大倒退（以及因此導致的人道大災難）這個宿命，否則二十一世紀必須出現DavidKorten 在The Great Turning 書中所描述的「文明大轉向」（the GreatTurning）。這個轉向必然包括企業的改造、政府的改造、社會的改造以及國際的秩序的改造。而最重要的是人心的改造。

這個轉向不會自動地發生，而必須我們一代又一代人的不斷探索和努力。我們經歷了二十世紀共產政權的慘痛教訓，因此其間必須堅持開放與民主的核心價值。

「抗爭是硬道理」，但「民主也是硬道理」。

「華盛頓共識」破產，絕不表示「北京共識」或「中國模式」是康莊大道。在民主自由、社會公義和生態和諧各方面，後者與前者一樣不可持續。在「反資反共、反霸反專」的大前提下，我們必須開創一條文明新路。

我們需要怎樣的繁榮？這個問題應該由所有看畢這二十篇文章的年輕朋友來回答。

我們需要怎樣的繁榮．二十（完）

李偉才

2011年5月21日星期六

銀翼

住台灣的日子，一次也沒有去過鼎泰豐，其實連名字也沒有提起，那對小孩子來說，太不實際了。

離開了以後，有一次公幹來台，同行的一個電台DJ嚷著要去（是同一次我才知道老天祿），這樣一夥人才去了吃。去的那一次是吃中午飯，時間大概下午二點多，人潮都散了。食物不錯，但印象較深是樓下做包包、餃子的師傅。後來幾年，我再陪朋友去了一兩次，對食物都沒有多大印象。

之後就沒去了。再去台灣，朋友都說：唉呀，那是遊客才去的地方。去年六月，女性朋友帶我去了一家她平常會與男朋友去的，名字我也沒記（都說我不懂吃），但那種冷盤冷肉的做法，那種台灣菜酸酸的味道，根本混合了鎮江菜的肴肉呀之類的，好吃呀。

在銀翼吃的那一道肴肉，就是這種味道。

我是看了叔叔寫銀翼後，想就下次去試試吧。這次與家人同行，碰巧遇上母親節。母親大人問我吃甚麼好，我就說我試帶路去吧。未出發台灣前在網上看到資料寫說：板南線─忠孝新生站。但原來此站出了，與金山南路一段有幾個路口之遙，更別說是二段了。要再乘計程車，NT$100內就到了，我們人多，叫了兩架車，司機都知道銀翼餐廳是甚麼東東。

「師傅呀，銀翼你吃過嗎？覺得如何？」見司機知道，在車上我就問起司機來，他答：「銀翼是空軍餐廳嘛！有很多年歷史，至於說味道，是可以啦，但我嫌它不夠細。」嘩，這個司機嘴很刁，很會吃。個人認為，中國文化最精的部份，就是要知道那些東西是細，那些是粗。

抵達時約7點多，雖然是母親節，但沒有爆棚，不用等位。銀翼的裝鐄，有點像一般的舊式香港酒樓，只是桌布都用絲質的，看似更高貴。

父親很不滿意找家餐廳又要轉車，又要找的，整晚碎碎念，這我可不管（我發覺，我的同輩都很少理會父親），而且由於母親很滿意，我就算完成任務了。肴肉我愛吃，小籠包不俗，但不算驚喜；菜肉包是明顯的比一般的細，咬開它，你會看到菜給利成了極細碎的，咬下去口感就與平時吃的有所不同，媽說：「我問過人，菜肉包要做這樣，菜煮前得先得脫水。」這我就不懂了。負責埋單，更滿意的是價錢，五個成人，二個小孩，共花了nt$18xx，即不到$600港元，這種水平、舒適度在香港不花你一千大元，很難吧。香港人消費水平高台灣近倍，收入有比台灣高一倍嗎？如果你要找一家餐廳，是你隨便在街上截車，司機都曉得去的同等名店，大概最平宜的要算泉章居，七個人吃，也貼近/超過一千大元吧（近年的泉章居個人消費要已達$100+港元了，真懷念旺角花園街老店，那種個人消費$40+的「地踎」年代）。

要挑剔，就是那個茶壺，是金屬的。令我很驚訝，就是台灣、大陸用的茶壺，經常是用金屬及咖啡壺來代替。傳統中國人用瓷用瓦來做茶壺，是有其特別意義的吧，茶必須燙熱，瓦較能保溫，但金屬散熱快，在冷氣場所放放幾分鐘茶都冷掉了，那些挑剔的咖啡迷，杯要用瓦杯，而且必先溫過才倒進咖啡，也是同一番道理，怕咖啡冷掉了。另外就是交通，得另外多算nt$100（到捷運站），我們坐回忠孝東路sogo約花nt$200吧，不過在台灣，我從來覺得計程車都是平宜（合理）得緊要的。