陳雲：喪賣壽包

轉角 - 陳雲

喪賣壽包

(2010年10月05日)

友人招飲，酒家生意興旺，等位時間漫長，無聊起來，遊目四顧。集團式經營的大酒家，在等位區設了櫃檯招攬生意，賣曲奇餅、點心、蓮蓉壽桃包之類。都是尋常食物，然而酒樓為了炫耀他們知書識字，寫上大字標貼。於是，發現最不該的錯：壽桃寫了做「壽包」。

後生一代，不明風俗，錯說壽桃是壽包，情有可原。經營酒樓，該有些風俗知識，自己不怕邪，也該尊重怕邪的顧客吧？莫非酒樓老闆做了喪家，要賣壽包祈福？過了一星期，再去飲茶，標貼仍在。要是發喪，也該脫喪了。顯然，酒家老闆不是日日喪親，只是寫錯標貼，頗令我舒了口氣。都怪自己多心，香港酒樓的名字都很吉利，有些更是天天報喜的，怎會哭喪呢？

俗傳王母娘娘瑤池賀壽，以蟠桃饗眾仙，以增福壽，《漢武帝內傳》及《西遊記》俱有記載。蟠桃既有長壽意頭，民間乃以蟠桃入年畫，又以蟠桃之形，製作蓮蓉包，在賀壽宴、慶生會食用，稱為壽桃包，簡稱壽桃。

壽包也吉利。喪事完結之後，喪家擺「解穢酒」，平復哀傷，慰勞親友，順便解除墳地之污穢不祥，便在席上食蓮蓉包，包上有福字或壽字，稱為「壽包」，有祈福延壽之意。壽包白色或紅色都有，齋菜店有售，因屬齋菜，也可拜神祭祀。以前齋店避忌，叫齋包，不叫壽包。齋包作解穢之用，始稱壽包。

王亭之大師記述一段民國異聞。話說廣州當年有一軍長在北園酒家為母親擺壽酒，酒酣飯飽，乃上壽桃賀喜。一伙計失言，說「上壽包」，眾人愕然，面面相覷。席中一軍人，情急智生，拔槍向天連射，說是燒爆仗，化解不祥。酒家主人道歉，宴席分文不收，翌日再擺壽酒賠禮，為太夫人「添壽」云云。 此事真假莫辨，應是酒家訓誨伙計之警惕故事(cautionary tale)。

香港很多做生意的人壟斷市場之後，盤踞寶座，財源廣進，不再用心經營。今日之酒家，非但不警惕伙計慎言，還大字告白，聲明自己賣的壽桃是壽包。幸好，集團式酒樓向顧客賣壽包，顧客食了也是增福延壽，酒樓老闆找自己晦氣而已。

德國哥廷根大學民俗學博士，嶺南大學中文系助理教授，《中文解毒》系列作者。