陳雲：魔鬼之多面相

陳雲

魔鬼之多面相

(2010年12月07日)

妖精會變身，魔鬼有許多別名，撒旦、冥王、Beelzebub、Lucifer、Mephistopheles，魔鬼會有所謂內部競爭，然而卻形神合一，一致對外，形成壟斷聯盟，對付善人。只有外部才有競爭，內部競爭是詭詞。有人在，怎會鬼打鬼？妖精打架，打得火熱而已。

電視台雄霸市場之後，會推出幾條製作路線，供應不同劇集，作狀互相競爭。超級市場或快餐店集團壟斷市場之後，也會生出幾個分號，貌似不同的店，其實出自同一家母公司。

集團企業併吞市場的策略，是單一化與偽多元化，單一化是實，偽多元化是虛。單一化是一站式消費，多元化是選擇的幻覺。一站式是將消費者在不同商號採購的動力消耗掉，誘騙他們在同一地點購買，貨色有貴有平，但總體是貴了的，因為有些貨物或服務積壓在一起是無利可圖的，例如超市擺賣濕貨，設立鮮魚缸、豬肉檔之類，明明增加額外營運成本，但可廢掉消費者的能力，於是便照做可也。

市民不再踏足菜肉市場和雜貨店，如是者便失去交遊八方和收集訊息的能力，不能辨別優劣，也不敢探索新店。即使知道有些新店賣得便宜或有好貨，也不敢嘗試，例如覺得街市污穢而不敢踏足。街市生意少了，政府便振振有詞，要將街市私有化或託管，方便超市集團進駐。

連鎖集團用的經營方式，是與商場勾結，佔據有利舖位，趕絕中小企業。它們寧願付出高昂租金，也要趕絕中小企業的競爭者，目的是霸佔市場，之後便可加價剝削消費者，減薪剝削勞動者。再分身為幾個公司，扮多元化，格調士紳化，掠奪其他公司生意。例如快餐店早午及下午茶餐供應廉宜菜色，晚上卻供應迷你火鍋、小佛跳牆、龍蝦湯、鐵板肉眼牛扒及黑豬扒之類的貴價餐，除了增加盈利之外，也是令疲勞的上班族不再嘗試其他食肆，形成慣性依賴，一日三餐幫襯。

單一化損害消費者，還禍及僱員。香港工人並無集體談判權的保障，一般用跳槽來抗爭，積極一些的，只能用抵制、罷工或搗亂等方法來抗爭。企業的數量減少了，幾個聯營的大集團便可以在僱傭市場取得話事權，威逼打工仔就範。

僱主資本雄厚之後，也會用非技術化的手段對付員工，例如快餐集團在工場預製食物，將廚房機械化，將烹煮技術標準化及切割工序，令員工無法掌握手藝而隨時可以替換。

維護僱傭市場的多元化，是僱員自保的重鎮。即使有時中小商戶的服務和品質不一定好，也要給予機會生存。否則，供應者單一化之後，消費者便任人魚肉。

僱主單一化之後，勞動者便任人宰割。

德國哥廷根大學民俗學博士，

嶺南大學中文系助理教授，《中文解毒》系列作者。